フルーツの魅力を生かし、お客さまに感動を届ける仕事です。
ケーキ製造のパティシエにデザート作りのスペシャリスト、お客さまの要望に応える販売のコーディネーター。
130年以上続く新宿高野には、フルーツが好きで人を笑顔にすることに喜びを感じるスタッフが集まっています。
販売職
フルーツのギフトや旬のフルーツを使用したケーキ・デザートなどを販売する仕事です。購入商品を迷うお客さまのコーディネーターとして活躍できます。フルーツが好きな人、未経験者も大歓迎です。
ケーキ製造職
旬のフルーツを使用したケーキなどを作ります。「新宿高野」のケーキは、フルーツがメインなので扱う種類と量が多いことが特徴です。覚えることは多くありますが、「パティシエ」としての知識や技術が身につきます。
デザート調理職
厳選したフルーツや旬果のカッティング、パフェやデザートなどの盛り付けを行います。見た目が華やかなデザートのデコレーションをする楽しさを感じられます。フルーツの荷卸しや洗い物なども行います。
新宿高野
新宿高野はフルーツに特化し、あくまでもフルーツにこだわりを持ち続ける、歴史あるフルーツ専門店です。
フルーツの産地開発に始まり、色・形・大きさ・鮮度・糖度など、良質なフルーツを見抜く確かな目での選別や、食べごろの見極めにより厳選された商品の提供を可能にしています。
伝統のある専門店だからこそできる高級フルーツギフトの展開は、旬と行事を大切にしており、お客さまの大切な日をより一層思い出深いものにできるよう、最高の“おもてなし”を心がけています。
タカノフルーツパーラー
タカノフルーツパーラーは、世界に類を見ない飲食業態として、これまでお客さまに大きな支持をいただいて参りました。厳選された季節感あふれる旬のフルーツ、新鮮な食材、洗練されたサービスにこだわり、味覚・視覚など五感のすべてにインパクトを与えるメニューと空間演出が特長です。フルーツをふんだんに使用した主力商品である旬の各種パフェ、季節により年間で7回テーマフルーツが変化するグランドメニューがあります。本店など一部の店舗ではフルーツのコースメニューの提供など、バリエーション豊かな、フルーツを味わい尽くすメニュー内容になっています。
従業員割引あり
フルーツのギフトやケーキ・デザートなどが特別価格で購入できます。月替わりの商品が多いので、毎月お得に旬の味覚が楽しめます。スタッフの多くが、友人や知人、家族へのプレゼントに利用しています。
アルバイト賞与あり
6ヵ月以上勤務すると、アルバイトでも勤務時間数に応じて年2回（7月・12月）の賞与を支給しています。頑張って働いてくれるスタッフに感謝するとともに日ごろの貢献に報いるための制度です。※賞与支給条件あり
未経験でも安心
販売職とホール職の仕事は、未経験者でも安心して働けます。入社後に入店研修があり、店舗への配属後も先輩スタッフがしっかりサポートします。フルーツの知識、接客やデザートの作り方なども丁寧に教えます。
シフト制
シフト制での勤務なのでプライベートを優先させながら働くことができます。事前に申請することで希望の休みが取れ、連休も可能です。学校の試験や部活、友人との行事、家庭の用事など予定の多い人でも安心です。
充実の福利厚生
勤務する店舗までの交通費を支給しています。月間の勤務日数や時間に応じて社会保険への加入が可能です。勤務時の制服も貸与しています。社員やパート向けの通信教育など、さまざまな福利厚生を用意しています。
社員登用制度
アルバイト入社でも希望と勤務評価により社員にステップアップできる登用制度があります。社員になってからのキャリアアップは等級制度を導入、等級があがれば昇給や昇格に反映されます。※制度の詳細は要問い合わせ
H.M.さん 販売職
知っている会社で人に喜んでもらえる仕事がしたいと考えたとき、最初に頭に浮かんだのが新宿高野でした。家族でよく利用していて、販売スタッフの親切で丁寧な接客が素敵だと感じていました。求人情報を見てエントリーした際の面接では、新宿高野のファンであることを熱く語りました。
ケーキ販売の仕事は、商品名を覚えることから始まります。定番と月替わりがあり、名前が似ているものもあるので、ショーケース内の商品配置をノートに書き写したり、写真を撮って何度も見返すことで覚えました。
商品名を覚え、レジ打ちができるようになるとカットケーキの箱詰めです。四角の箱に形と大きさの違うケーキを素早く詰める作業が難しくて、できるまで何度もチャレンジしてコツをつかみました。パズルゲームで感覚を鍛えたことも役立ちました。
幼いころから好きだったケーキの販売では、仕事ができるようになるまでに必要な苦労も楽しめています。
店舗ではショーケースの前で悩むお客さまが多いので、声掛けをして要望を聞き、適切な商品を提案しています。とくにお祝いごとなどに使うケーキは贈る側が来店するので、お祝いの内容や本人像、好きなフルーツなどを把握し、どうすれば喜んでもらえるかを考えます。オーダーメイドケーキの予約を受ける場合は、販売スタッフが注文票を作ります。製造部にお客さまの要望を的確に伝えるために、説明文にイラストを加えるなどの工夫が必要です。ケーキのコーディネートは、とても大切な仕事です。
新人アルバイトのサポートもしています。私自身が新人のときに、仕事がうまくできない理由が分からず悩んだことがあるので、新人スタッフにはことあるごとに「何か分からないことがある？」と聞きながら、仕事の進め方を丁寧に説明しています。悩むことなく素敵な笑顔で楽しみながらお客さまと接してほしいと思っているからです。
Y.K.さん ケーキ製造職
パティシエになるために製菓学校でお菓子作りを学びました。就職活動中に新宿高野の求人情報を見てエントリーしました。どんな会社なのかを知りたくて、近くにある店舗を訪れてみると感動の連続でした。ショーケースに並んでいるケーキがとてもきれいなのに驚き、厨房内のパティシエが一つひとつの作業を丁寧に行っているのを見てリスペクトし、販売スタッフの接客クオリティの高さにも好印象を持ちました。新宿高野には、上質さと真面目さ、誠心誠意があるから130年以上も続いているのだと実感できたので働くことを決めました。
入社すると新宿高野が、たくさんのお客さまから信頼されていることを知りました。長く通われている常連のお客さまが多く、なかには毎年決まった月に来店しオーダーメイドされるお客さまもいます。ケーキを見て、「今年も新宿高野にしてよかったわ」と喜ばれると、期待に応えたいと強く思います。
フルーツやスポンジのカット、ナッペ絞りやカットフルーツの飾り付けがパティシエの仕事です。入社してしばらくはケーキ作りの下準備やイチゴカットなどの基本的な技術を学び、ひと通りできるようになると定番や月替わりの小さなケーキを指示書に従いながら作ります。
入社して2年目になると、オーダーメイドのケーキ作りも任されるようになりました。型はホールにハート、スクエアに2段、サイズも大きくなり、多種類のフルーツを上面に盛り付けます。厨房から出てお客さまの要望を直接聞くこともあり、そのときには入社前の4ヵ月間、新宿高野で販売のアルバイトで得た経験が役立っています。
オーダーメイドでは、自分の感性を自由に表現できます。フルーツの配置や生クリームの絞り方を工夫し、彩り豊かで見栄えのあるケーキに仕上げます。ケーキを見た瞬間のお客さまの驚きと笑顔が、仕事のやりがいになっています。
I.M.さん デザート調理職
初めて新宿高野本店のタカノフルーツパーラーを訪れたときにイチゴパフェを食べ、フルーツカットの美しさと繊細さにとても魅かれました。私もこんなパフェが作りたいと思ったのですが、そのころはまだ製菓学校に通う学生だったので、新宿高野の求人情報を見て、ひとまず販売のアルバイトとして入社しました。
製菓学校を卒業して本格的に働き始める際に社員登用制度を利用して、販売のアルバイトから念願だったデザート調理の正社員になりました。
新人の仕事は、オレンジやキウイなどの皮をむくことから始め、フルーツジュースやクリームあんみつなどの簡単なデザートの調理を担当します。仕事に慣れてくるとパフェの土台を作り、グラスにアイスクリームやゼリーなどを盛り重ね、フルーツの飾り付け担当の先輩スタッフに渡します。1年経つとようやくパフェ作りを任せてもらえるようになり、そのときの嬉しさは今も忘れられません。
新宿高野に入社する動機になったフルーツカットは、2ヵ月ごとの研修で学びました。オレンジやグレープフルーツの飾り切りから始め、はな切りなどの必要となる技術を修得出来ます。
難しいのがフルーツの見極めです。専用の冷蔵庫で保管しているフルーツから、食べごろになったものだけを選び出します。提供するデザートのおいしさに直結する作業なので、フルーツを一つひとつ手に持ち、五感を使いながら鮮度、色、形、固さ、糖度を見極めます。
旬のフルーツを使った商品を月替わりで提供しているので、いろいろなフルーツの扱い方やカットの仕方、デザートの作り方がどんどん身についていきます。少しずつですが、パフェの飾り付けの提案などにもチャレンジ。早くスキルアップできるのが新宿高野のよさです。
新宿駅開業と同じ1885年に東京・新宿に「フルーツ専門店」として創業しました。他に先駆けて自社工場を設立しフルーツの魅力を生かしたオリジナル商品を開発、さらにフルーツパーラーも展開し、常にフルーツの美味しさと可能性を追及してきました。今後もお客さまの信頼に応え続けるために次の100年を目指しています。
ご希望の勤務地・職種などが見つからず、今すぐに勤務ができない方のためにスタッフ登録制度をご用意しています。あなたの情報をご登録いただくことで、ご希望条件にマッチする仕事があった場合に、当社よりご案内をさせて頂きます。
